¿Que programa hay para hacer midis sencillamente?

Pero aquí tienes una lista que quizá te sirva. Además es una comparativa de los distintos sintetizadores que existen para Linux (no se si están todos):

http://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Comparativa_de_secuenciadores_para_Linux

Si es para la creación y edición de partituras: NtEd

Es lo mejor de lo mejor y ahora está avanzando mucho con el asunto de MIDI. No instales la versión de los repositorios de Mandriva, es muy muy vieja, mejor instala los paquetes para OpenSuse de la página del autor que van de pelos.
Puedes darle sonido a NtEd a través de Timdity, instala Timidity-init y sus dependencias y si tienes Pulseaudio activado, desactivalo. Tendrás que arrancar por única vez Timidity-init a mano o reiniciar la PC para que arranque con el sistema. Una vez activado el MIDI, configura NtEd para trabajar con los puertos 128:x y listo.

Lo mejor que le encontré a este programa, es que es un verdadero WYSIWYG y como ves la parte en pantalla sale impresa. Además Joerg Anders es un gran programador, si le reportas un bug, verás que tratará de solucionarlo lo antes posible. De la parte de MIDI no puedo decir mucho porque no tengo maquinaria para ese tipo de trabajo.

Saludos y mucha suerte con la música.

Lo que hice, fue abrir un ejemplo de los que trae NtEd y exportarlo a MIDI, lo importé con Tuxguitar y todo OK, lo importé con Rosegarden y ahí se ve el resultado: todo OK

Bueno, espero que te sirva ;)
Saludos